白玉と豚の角煮添え

白玉角煮添え 　　味の濃い角煮の汁に白玉団子が良く合います。この組み合わせはベストマッチです。

材料：豚ばらブロック　　４００グラム 　　　水　　５００cc しょうゆ　1/2カップ 　　　みりん　　1/2カップ 　　　酒　　1/2カップ 　　　ねぎの青い部分　　１０センチ 　　　しょうが　　１かけ 　　　卵　　２個 　　　冷凍白玉団子　　８個 　　　青菜　　適量

１． 豚バラブロックは塩と酒少々を振り、すりこんで３０分おく。
１センチ幅にスライスする。卵は茹でておく。

２． 鍋に水、豚バラ、ねぎ、しょうが、酒を入れ、火にかける。
沸騰してきたら、みりんを加え灰汁を取りながら３０分ほど煮る。

３． しょうゆを加え、さらに柔らかくなるまで弱火で４０分ほど煮る。
途中で、茹でて殻をむいた卵を加える。

４． 柔らかくなって味がしみこんでいれば、冷凍白玉団子を加え５分煮る。

５． 器に盛り、青菜を添えて出来上がり。

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１． 豚バラブロックは塩と酒少々を振り、すりこんで３０分おく。 １センチ幅にスライスする。卵は茹でておく。

２． 鍋に水、豚バラ、ねぎ、しょうが、酒を入れ、火にかける。 沸騰してきたら、みりんを加え灰汁を取りながら３０分ほど煮る。

３． しょうゆを加え、さらに柔らかくなるまで弱火で４０分ほど煮る。 途中で、茹でて殻をむいた卵を加える。

４． 柔らかくなって味がしみこんでいれば、冷凍白玉団子を加え５分煮る。

５． 器に盛り、青菜を添えて出来上がり。